RIZ AU MATCHA POUR PRÉPARER DES SUSHIS OU DES SALADES
1. Laver le riz
Laver le riz à l’eau
2. Remuer le riz
Remuer doucement le riz
3. Egoutter le riz
Egoutter le riz
4. Relaver le riz
Recommencer ce lavage plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau reste claire
5. Bien égoutter le riz
Bien égoutter le riz à la fin
6. Transvaser le riz
Mettre le riz dans une cocotte-minute
7. Ajouter l’eau
Ajouter 1 ½ du volume du riz d’eau froide dans la cocotte-minute
8. Fermer la cocotte
Fermer le couvercle et chauffer à feu vif jusqu’à ce que la vapeur commence à s’échapper franchement par la valve.
9. Eteindre la cocotte
Eteindre et laisser la cocotte fermée pendant 20 minutes au moins.
10. Ajouter les ingrédients
Dans un récipient, ajouter le sucre, le jus de citron, le sel et le thé matcha
11. Mélanger les ingrédients
Mélanger le sucre, le jus de citron, le sel et le thé matcha jusqu’à sa dissolution
12. Transvaser le riz
Ouvrir la cocotte et transvaser le riz cuit dans un saladier en bois ou céramique
13. Arroser le riz
Arroser le riz avec le mélange au the
14. Remuer le riz
Remuer avec une spatule en bois
15. Laisser refroidir le riz
Laisser le riz refroidir tout en le remuant
16. Couvrir le riz
Couvrir avec un linge humide jusqu’au moment de son utilisation.
Les étapes de préparations:
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- Laver le riz à l’eau.
- Remuer doucement le riz.
- Egoutter le riz.
- Recommencer ce lavage plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau reste claire.
- Bien égoutter le riz à la fin.
- Mettre le riz dans une cocotte-minute.
- Ajouter 1 ½ du volume du riz d’eau froide dans la cocotte-minute.
- Fermer le couvercle et chauffer à feu vif jusqu’à ce que la vapeur commence à s’échapper franchement par la valve.
- Eteindre et laisser la cocotte fermée pendant 20 minutes au moins.
- Dans un récipient, ajouter le sucre, le jus de citron, le sel et le thé matcha.
- Mélanger le sucre, le jus de citron, le sel et le thé matcha jusqu’à sa dissolution.
- Ouvrir la cocotte et transvaser le riz cuit dans un saladier en bois ou céramique.
- Arroser le riz avec le mélange au thé.
- Remuer avec une spatule en bois.
- Laisser le riz refroidir tout en le remuant.
- Couvrir avec un linge humide jusqu’au moment de son utilisation.
Préparer les sushis avec le riz ou utiliser-le pour des salades ou hors-d ’œuvres froids avec ou sans poisson.
